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Banana Pancake 美式香蕉鬆餅

5月1日因為朋友的聚餐,理所當然的需要準備點料理去同樂,美式香蕉鬆餅,是簡單平民化又健康的甜點,下午茶時間只要十五分鐘就可以輕鬆上桌。
4-5人所需要準備的材料有:
熟成的香蕉。大型的1根或中型的話1.5根
蛋。一顆
鬆餅粉。1 1/2 杯
無糖優酪乳。3/4 杯
鹽。少許
可搭配之佐料/ 香草冰淇淋,楓糖漿,蜂蜜,巧克力醬,碎核桃和腰果,香蕉切片

做法:
1. 將鬆餅粉與鹽一起過篩,備用
2. 將香蕉壓成泥狀,與蛋,優酪乳攪拌均勻成混合物
3. 將過篩的鬆餅粉,分兩到三次倒入混合物中,並攪拌均勻
4. 香蕉鬆餅麵糊大功告成,可以馬上使用,也可以跟兩小時後,會更加蓬鬆
5. 使用平底鍋,熱油鍋,抹上少許奶油,轉小火
6. 用湯勺,約½杯的量,定點將麵糊倒入平底鍋中,麵糊會自然地往外散開, 形成圓形

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7. 待鬆餅上方佈滿氣洞時就可以翻面

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8. 再煎上一分鐘即可完成
9. 起鍋後,配上喜歡的佐料即可上桌

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