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隱身山林的黑珍珠- 馬告 Makao

馬告Makao(泰雅語),也稱山雞椒或山胡椒,屬樟科(Lauraceae)木薑子屬(Litsea),是台灣原生植物,台灣泰雅族人稱棲蘭山區為馬告,當地盛產此植物因而得名。馬告的外形與黑胡椒相似,但在植物分類卻完全不同。黑胡椒屬胡椒科 (Piperaceae)胡椒屬 (Piper)。

馬告氣味辛辣且清新,並帶有濃郁的芳香,含有檸檬氣味並融合一點點薑與胡椒的香氣,具體一點的比喻,接近檸檬馬鞭草的味道。不僅是一種香料植物,也具備療效,有祛風、散寒、理氣、止痛之效,主治感冒或預防感冒、補肺養脾之效。

在生理上:優良的感冒調理劑,祛痰、降溫、擴張氣管,幫助支氣管炎和氣端。促進循環、驅寒氣、強化心血管、免疫系統等症狀保養。

在心理上:用於提振精神、憂鬱症、歇斯底里、幫助記憶、暈眩等症狀保養。

皮膚保養:用於瘡毒、皰疹、腫脹,緊實及收斂肌膚,能在油性的皮膚上發揮非常好的保養功能。

馬告的果實可用來為料理增添風味,像是馬告雞湯,馬告鹹豬肉,馬告清蒸魚….,馬告的花朵還可用來泡茶、新鮮嫩葉則可入菜;鳥類及飛鼠也非常喜歡食用其果實,其獨特香氣總吸引著青帶鳳蝶、黃星鳳蝶及大黑星弄蝶等昆蟲前來取食或產卵。偶而喝上一杯馬告茶,能讓思緒暫時遠離城囂,感受大地帶來的奇幻味覺之旅。

現在正是馬告的產季,不妨準備一些,讓今年夏天的菜色換一下口味吧!

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